Os pratos indispensáveis ​​na Itália

índice de assunto As receitas de pizzas italianas Receitas de massas italianas As receitas de risoto italiano As receitas de pratos tradicionais italianos As receitas das melhores sobremesas italianas Itália … Este país no sul da Europa evoca todos nós da mesma forma: “la dolce vita”, a fonte de Trevi em Roma, a espetacular ascensão e queda […]

Slow Food: a revolução silenciosa

Nos últimos anos, o termo “Slow Food” apareceu em uma infinidade de blogs e artigos sobre alimentos como também ficou bem conhecido em eventos de casamentos sofisticados, detalhes aqui, mas sua crescente popularidade também gerou críticas. A imprensa negativa continua a classificar o movimento lento de alimentos como elitista – uma frivolidade reservada aos cidadãos da […]

Ciaudedda Lucania – alcachofras cozidas com pancetta e favas

Esta receita de alcachofra de verão é um prato tradicional de Lucania, a área antiga do sul da Itália, mais conhecida hoje como Basilicata. Pode ser consumido quente como caldo ou coar um pouco do caldo e relaxar para uma salada refrescante. Banha rica e pancetta defumada realmente complementam os sabores terrosos e às vezes amargos de […]

Foie Gras: iguaria saborosa ou crueldade gourmet?

Para muitos, ver “Foie Gras” listado em um menu é um deleite por si só. Tradicionalmente reservado para pratos que exibem o crème de la crème do mundo da culinária, o acesso de um restaurante a essa iguaria exclusiva já foi ditado principalmente pelo acesso a fundos. No entanto, nesta década, o ressurgimento e a reinvenção de […]

O ambiente global, refeições requintadas e você

Em um ano em que o clima esquisito devastou as colheitas e a produção de alimentos em todo o mundo, não surpreende que os preços em supermercados e restaurantes estejam em alta. Esses tempos incertos podem fazer com que o consumidor pareça uma perspectiva assustadora, mas com as informações certas, qualquer pessoa pode fazer seu orçamento […]

Copos de vinho e plástico: não é uma combinação perfeita

Sou o primeiro a admitir que nunca pensei muito nos copos de que bebo – se a qualidade do vinho é boa, o sabor não deve vacilar, certo? De acordo com o blog de Deb Harkness, “Copos de vinho e plástico: não é um par perfeito”, no SeriousEats.com, estou errado. Muito errado. Harkness explica que o sabor do […]